デトックススープ

『野菜デトックススープ』

今日は野菜でデトックススープをつくったよ。食物繊維が豊富で満腹感があります。
ダイエット、便秘改善に◎

お酒をたくさん飲む人や2日酔いのときの肝臓をいたわってあげるのもいいし、
断食あけなどの胃にも負担をかけなくていいスープだね。

身体が解毒してるのをイメージしながら食べるのがおすすめ。これがけっこう大事。

ことりはストレスで食生活が乱れているとき、過食気味になっているときに、よくつくります。
大量の野菜をざくざく切ると、達成感があって気持ちいい。

鍋いっぱいにできるけど、3,4日で食べきっちゃう。
カレー粉や豆乳を加えたりして、味をかえつつね。

さて、材料とつくりかた。

用意する野菜：キャベツ1/2、セロリ1本、玉ねぎ3個、ピーマン2個、
トマト小5〜6個、にんにく・生姜たっぷり好きなだけ

味つけ：かつお節3〜5g、塩、胡椒、お酒

野菜をすべてみじん切り〜ひと口大に切って、鍋にまず生姜やにんにくから敷いていき、
火の通りにくい野菜から入れていく。かつお節もね。

キャベツの芯も、おいしい出汁になるので捨てないで入れてね。

こんなに山盛り。火が通るとかさが減るので問題ないよ。

お酒と水をひたひたに適量そそいで、フタをして火にかける。

30分くらいグツグツ煮込んで、できあがり。

いったん冷ますと味がなじんでさらに旨味が増します。

油分がないので、仕上げにオリーブオイルやごま油を垂らすとよりスープっぽくなるのでおすすめ。

季節にあわせて野菜の割合を変えています。寒いときには冬野菜のキャベツやタマネギメインにして、にんにく・生姜たっぶりで身体をあたためる。

暑くなったらトマトをメインにして、冷製で食べてもおいしいよ。

ことり薬草